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la Déesse mère
Devi, la déesse-mère apparaît comme la plus ancienne divinité du panthéon hindu. Elle est vénérée dans toute l'Inde et peut prendre de multiples formes. Sous les traits de Durga, elle est l'Inaccessible, celle qui protège l'Humanité du démon. Elle est Parvati, la fille des montagnes, Kali la Noire, Radha la dévotion ou Saraswati la Connaissance.

D'autres formes de Devi sont moins connues. Il s'agit de Gangâ, la déesse qui réside dans les méandres infinis de la chevelure de Shiva, Mataji la mère, Bhairavî la Terrible , Gaurî la Blanche ou Lalitâ l'amoureuse.

Gauri est un des noms de Parvati. A l'origine d'un teint plus sombre que celui de son mari Shiva, elle subit les moqueries de celui ci. La déesse partit pour un longue ascèse dans la montagne et Brahmâ accéda à sa requête en lui donnant un teint blanc.

Un des aspects les plus complexes de Devi est la Shakti ou énergie en sanskrit. La shakti est l'aspect créateur du divin, la puissance de laquelle la Création est issue, de laquelle les dieux naissent, par laquelle ils procréent, l'énergie est considérée comme féminine.

Sans énergie, Shiva est incapable de créer ou détruire, il est comme un corps sans vie.

Le couple éternel Shiva Shakti représenté par les emblèmes mâle et femelle, le linga et le yoni, reste le centre de l'hindouisme contemporain.



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Pain traditionnel de l' Inde pour accompagner les plats végétariens, fait simplement avec de la farine, de l'eau et du sel, sur une poêle appelé "tawa" ou une poêle ordinaire à fond épais.

Ingrédients:
· 250 g de farine complète
· 50 g de Ghee (beurre clarifié)
· 1/2 de cuillerée à café de sel
· un peu d'eau tiède

Préparations
-Dans une jarre, mélangez graduellement l'eau tiède avec la farine et le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ferme. Recouvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant une trentaine de minutes (si vous laissez reposer toute une nuit, vos chapatis seront encore plus légers et croustillants). Enfarinez le plan de travail, divisez la pâte en boules de 4 cm de diamètre et roulez-les afin d'obtenir des galettes d'environ 15 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur.
Faites bien chauffer une poêle en fonte ou à fonds épais, mettez-y une galette pendant 1 à 2 minutes, retournez-la rapidement avant qu'elle ne brûle et procédez de la même façon pour l'autre face. Lorsque chaque chapati est terminé, enduisez-le avec un peu de Ghee ou de beurre et gardez-le au chaud en l'enveloppant d'un tissu.